Seja o seu próprio barista: como fazer suas bebidas favoritas de café em casa

Faça uma cerveja forte e continue.

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DeRebecca MorrisAtualizado em 30 de abril de 2021 Cada produto que apresentamos foi selecionado e revisado de forma independente por nossa equipe editorial. Se você fizer uma compra usando os links incluídos, podemos ganhar comissão. Propaganda Salve  Mais Horchata Coffee Creamer Horchata Coffee CreamerCrédito: Ryan Love

Se o seu café da manhã habitual é um cappuccino, café com leite ou uma bebida gelada, você pede diariamente no seu barista favorito? Embora não haja nada de errado em pegar uma bebida no seu café local favorito, há algo a ser dito sobre como fazer essas bebidas em casa. Se você tem equipamento para fazer café e está se perguntando como fazer essas bebidas com café em sua própria cozinha, nós podemos ajudar - estamos compartilhando dicas para que você possa preparar, espumar e dar sabor ao seu café como um profissional.

O primeiro passo é preparar uma boa xícara de café. Esteja você usando uma máquina de café expresso sofisticada, uma prensa francesa robusta ou um aparelho de café gota-a-gota testado e comprovado, você vai querer usar grãos de café frescos e de qualidade e seguir a proporção de café para água conforme indicado na receita. Quer jogar no modo fácil? A bebida gelada fornecerá o efeito da cafeína com pouco esforço - apenas esteja preparado para esperar cerca de um dia até que você possa beber todos os benefícios. Se o seu estoque atual de café não for o mais alto em qualidade ou frescor , não se preocupe e apenas trabalhe com o que você tem. Afinal, montes de leite espumoso e uma colher de açúcar podem esconder uma infinidade de pecados - assim como um pouco de sal. Adicionar uma pitada aos grãos menos do que ideais antes de preparar ajudará a mascarar o amargor e realçar a doçura natural do café.



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Tudo sobre o Espresso

A única coisa que bebidas como macchiatos e lattes têm em comum é que usam café expresso. O expresso é o café que é feito usando a pressão do vapor para forçar a água pelo pó. O resultado desse processo é um café rico, oleoso e intenso que uma infusão regular simplesmente não consegue igualar. Há uma solução alternativa para aqueles que têm cafeteiras regulares: fazer sua bebida no lado mais forte para imitar as mesmas características do expresso, ou até mesmo adicionar uma pitada de expresso em pó instantâneo à sua mistura antes de transformá-la em sua bebida preferida.

E aquele leite no vapor

Agora, estamos avançando para dominar as coisas que tornam o seu pedido de café favorito tão especial: espumas espumosas, xaropes com sabor e especiarias aromáticas. Embora um vaporizador de leite ou espumante seja um ótimo dispositivo para se ter à mão para cappuccinos e lattes, ele não é obrigatório. Aqui está o que você deve fazer se não tiver um: despeje um pouco de leite - de preferência desnatado ou 2% para obter o máximo de espuma - em uma jarra com no máximo metade. Adicione algumas pitadas de açúcar (opcional, mas dá mais volume à espuma), feche e agite o jarro vigorosamente por 30 segundos. Para estabilizar a espuma e evitar que ela volte a cair no líquido, retire a tampa e leve ao microondas por trinta segundos (o calor atua como um estabilizador da espuma). Para os amantes do café gelado, você pode tomar sua espuma e bebê-la gelada também, com esta receita de café com leite gelado.

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Café aromatizado

Não é segredo que a maneira como os cafés aromatizados são feitos no café é por meio de uma ou duas bombas daquele xarope espesso que você vê perto das grandes máquinas de café expresso. Mas não é difícil recriar os sabores em casa - experimente xaropes como avelã, baunilha, caramelo e chocolate para começar. Para aqueles que desejam evitar a adição de açúcar, tempere seu café com extratos: simplesmente mexa uma colher de chá de baunilha, avelã, amêndoa ou vá selvagem com hortelã-pimenta ou coco na borra de café antes de preparar.

Se você já está no trem do café com sabor, não pare apenas nos xaropes. Experimente este café árabe, que é um café ao estilo turco que ferve café torrado moído com açúcar e cápsulas de cardamomo.

Amo Essa Arte Latte

Depois de dominar os fundamentos de uma xícara de café forte e leite espumoso, não há muito mais que você precisa fazer, exceto saborear e desfrutar de suas criações. No entanto, se você sempre foi a criança que adorou a ideia de atribuições de crédito extra, este é um ótimo momento para praticar um pouco de latte art. Fazer esses corações de espuma é uma ótima receita inicial para o barista novato em todos nós; experimente-os primeiro e, em seguida, passe para os designs mais complexos. Por outro lado, se o seu coração pertence àqueles cafés à base de liquidificador que podem ser quebrados, é fácil preparar um batido ou batido com cafeína em casa se você tiver um liquidificador à mão.

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Bons sonhos

Nosso creme caseiro, mostrado acima, é a coisa certa a fazer se sua rotina de cafeína precisa de um elevador sem laticínios. Inspirado na horchata, a bebida mexicana de arroz com canela, é levemente temperado e doce o suficiente, sem adição de estabilizantes. A versão básica fornece um suprimento de até cinco dias (dependendo de quão leve você gosta de sua bebida) com leite condensado, leite de arroz sem açúcar e uma pitada de canela em pó. Para uma versão vegana igualmente saborosa, use leite de coco condensado e leite de coco sem açúcar.

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