Amado em muitas cozinhas, The Griddle está fazendo um retorno no Stovetops Everywhere

É ideal para panquecas, hambúrgueres, fajitas e muito mais.

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DeAmy Sherman24 de setembro de 2020 Cada produto que apresentamos foi selecionado de forma independente e revisado por nossa equipe editorial. Se você fizer uma compra usando os links incluídos, podemos ganhar comissão. Propaganda Salve  Mais pizza margarita cozida na grelha pizza margarita cozida na grelhaCrédito: Cortesia de Smithey

O que agora conhecemos como uma frigideira feita de metal é na verdade chamada de 'cinto' na Escócia, 'bakestone' ou 'planc' no País de Gales, 'teppan' no Japão, 'comal' no México e na América Central e ' plancha 'na Espanha. No Reino Unido, a grelha é usada para assar scones, pães, bolinhos e panquecas no fogão, mas em outras partes do mundo eles são usados ​​para cozinhar frutos do mar, carnes, vegetais e até tortilhas.

Como quiser chamá-los, Will Copenhaver, o VP da Smithey , uma empresa de panelas de ferro fundido premium, diz que as assadeiras estão 'tendo um momento' agora. Ideal para cozinhar alimentos para o café da manhã, como panquecas, salsichas, bacon, ovos, batatas fritas e torradas francesas, eles também são uma ótima opção para hambúrgueres, sanduíches grelhados e fajitas. As grades têm uma longa e histórica história. Eles evoluíram de uma época antes de os fornos serem comuns nas casas, quando os cozinheiros em praticamente todas as culturas usavam churrasqueiras de tijolo, pedra ou argila.



Diz Copenhaver, 'Uma grande parte da sua popularidade é que as pessoas estão simplesmente cozinhando mais em casa devido às restrições do coronavírus e estão redescobrindo a versatilidade de uma grelha clássica. Em vez de pedir um queijo grelhado na lanchonete local ou panquecas na lanchonete, eles estão cozinhando esses itens em casa, e as assadeiras são uma ferramenta incrivelmente útil para qualquer cozinha doméstica e, francamente, uma ferramenta que pode não ter sido um item padrão em muitos povos & apos; conjuntos de utensílios de cozinha. '

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O que é uma grelha?

Uma frigideira é uma superfície de cozimento grande e plana, e eles são geralmente de formato quadrado ou retangular, embora muitos dos mais tradicionais sejam redondos. Ao contrário de uma frigideira, que tem lados mais altos, uma frigideira é rasa, por isso é mais fácil virar alimentos como panquecas, ovos ou hambúrgueres.

Existem muitos tipos diferentes de frigideiras, desde frigideiras antiaderentes baratas que custam menos de US $ 20 até grandes grelhas reversíveis de ferro fundido feitas na França que custam algumas centenas de dólares. As grades estão disponíveis em cerâmica, alumínio antiaderente, aço inoxidável, aço carbono e ferro fundido.

Escolhendo uma grelha

Ao escolher uma frigideira, certifique-se de considerar o tamanho que você precisa e pode armazenar, bem como o peso - grandes grades de ferro fundido podem ser muito pesadas. Embora uma chapa leve antiaderente possa ser atraente, ela não é tão resistente quanto o ferro fundido e não pode ser usada com calor extremamente alto. Quando bem temperado, o ferro fundido é virtualmente antiaderente. Rachael Narins, chef, escritora gastronômica e autora de Cozinhar em ferro fundido ($ 8,39 amazon.com ) é um forte defensor das grelhas de ferro fundido. 'Eles são tão bonitos e elevam qualquer cozinha, mas o mais importante, eles são funcionais. Uma frigideira de ferro fundido terá mais do que o dobro da área de suas frigideiras altas, para que você possa cozinhar mais de uma vez. Isso é útil e prático. '

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O clássico

A grelha mais básica é uma placa plana que pode ser embutida em um fogão ou colocada em cima de um queimador. A maioria das grelhadoras se encaixa em dois queimadores em um cooktop padrão. Se você estiver fazendo panquecas para quatro pessoas ou mais, é conveniente poder prepará-las simultaneamente e não ter que usar várias frigideiras ou frigideiras ao mesmo tempo. Eles têm a vantagem de poderem ser usados ​​no fogão, na fogueira ou na churrasqueira ao ar livre. Muitas grelhas são reversíveis e têm uma grelha com saliências em vez de uma superfície plana, no lado oposto.

Frigideira

Uma frigideira ou frigideira cabe sobre um queimador; segundo Narins, essa é a opção perfeita para refeições menores. Pode ser mais fácil armazenar em cozinhas com pouco espaço e uma boa escolha para residências menores. Outro benefício é a versatilidade, diz Copenhaver. “Uma frigideira proporciona mais versatilidade na cozinha. Por exemplo, você pode querer selar um bife no fogão e, em seguida, transferir a assadeira para o forno para terminar de aquecer - uma técnica clássica. A alça da frigideira torna a transferência da frigideira entre o fogão e o forno muito mais conveniente. '

Grelha elétrica

As grelhas elétricas são aparelhos autônomos que muitas vezes se separam para facilitar o armazenamento e a limpeza. Eles também conduzem o calor de maneira mais uniforme do que uma frigideira ou frigideira colocada sobre os queimadores de um fogão e podem ser usados ​​sobre uma mesa ou balcão.

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Como cuidar e limpar sua grelha

A chave para manter panelas de ferro fundido como uma frigideira é mantê-las limpas e temperadas. Narins diz: 'Quanto mais você usa ferro fundido, mais feliz ele fica. Quando você cozinha, mantém o tempero fresco e a resistência ao palito no auge. ' Por oferecerem uma superfície antiaderente, esteja você fazendo café da manhã ou fajitas para alimentar uma multidão ou fazendo um único hambúrguer, as assadeiras geralmente não precisam de nada mais do que um rápido enxágüe ou esfregar para manter a limpeza, outro motivo para investir em um.

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