Você sabe de onde vêm os cranberries e como são colhidos?

Nosso editor de alimentos se aprofundou nessa tarefa.

DeLaura RegeAnúncio de 22 de novembro de 2016 Salve  Mais laura rege e agricultora cranberry bog nj laura rege e agricultora cranberry bog njLaura mergulhada em cranberries e água com o produtor de cranberry Steve Lee IV de NJ.

Algumas semanas antes do Dia de Ação de Graças, os produtores de cranberry estão trabalhando arduamente na colheita anual para garantir que seu banquete seja completo - não seria Dia de Ação de Graças sem molho de cranberry . Os cranberries são colhidos de meados de setembro a novembro, então aproveitei a oportunidade para visitar a fazenda de 1.800 acres de Steve Lee IV em Nova Jersey e ver a beleza única da colheita.

A maioria das pessoas, inclusive eu até visitar a fazenda, acha que os cranberries crescem na água. Steve explicou que as bagas na verdade crescem em vinhas de longa duração em pântanos arenosos ou pântanos e são inundadas como parte do processo de colheita. E embora a colheita seja curta e todos nós tendamos a pensar apenas em cranberries por volta do Dia de Ação de Graças, os produtores de cranberry estão cuidando de suas vinhas o ano todo.






Cranberries são uma das três frutas, junto com mirtilos e uvas concord, que são nativas da América do Norte. E sim, apesar de seu sabor azedo, eles realmente são bagas. A maioria dos cranberries cultivados nos EUA vêm de Wisconsin, New Jersey, Massachusetts e Washington. A fazenda de Steve está localizada no sul de Nova Jersey, que tem as melhores condições de solo do estado para a colheita. A Lee Brothers Cranberry Farm tem uma longa história com cranberries. Steve explica: 'Nossa família trabalha nesta terra há sete gerações. É muito especial, vem do coração. '

Veja o cardápio de Ação de Graças de Laura

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