Bolinhos de massa são o complemento de comida reconfortante que suas sopas e ensopados precisam

Eles são fáceis de fazer - o processo é mais parecido com biscoitos descartáveis ​​do que com potstickers recheados ou pierogis - e há tantas maneiras saborosas de usá-los.

DeLaura Rege11 de janeiro de 2021 Anúncio Salve  Mais

Quando se trata de comida reconfortante, drop dumplings, mais conhecidos por sua aparência no clássico prato sulista de frango e bolinhos, estão lá. Mais perto do amado biscoito do que bolinhos recheados e embrulhados como potstickers ou pierogies, os drop dumplings são ideais para cobrir sopas, ensopados e chilis; eles entregam carby, bondade amanteigada, lembrando você e sua família de pratos adorados como empadão de frango sem todo o trabalho. Basta colocar colheradas da massa amanteigada direto na sopa e deixá-los cozinhar - eles vão absorver aquele delicioso sabor de caldo enquanto cozinham.

teste frango e bolinhos favoritos da cozinha teste frango e bolinhos favoritos da cozinhaCrédito: Justin Walker

Domine a técnica (que é realmente muito simples) e você estará bem equipado para transformar qualquer sopa ou guisado em uma refeição de uma panela reconfortante e saudável coberta com almofadas de massa ricas e arejadas como biscoitos. Adiante, estamos compartilhando os segredos para fazer os bolinhos de massa mais fofos e ideias de receitas criativas (além do frango e bolinhos padrão) que os colocam em bom uso. Como você verá em breve, esses bolinhos são muito mais versáteis do que merecem crédito.





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Como fazer bolinhos de massa

A massa de bolinho de massa é preparada de forma muito semelhante à massa de biscoito. Em vez de fazer uma massa, enrolá-la e assá-la, esses bolinhos são feitos colocando-se uma massa mais solta na colher diretamente em uma panela de sopa quente ou guisado. Para os biscoitos mais leves e macios, não misture demais a massa ou cozinhe demais. Os bolinhos de massa são feitos com apenas cinco ingredientes; farinha de trigo , fermento em pó, sal, manteiga e leite. Bata os ingredientes secos para combinar, corte a manteiga e acrescente o leite apenas até a massa formar. Mais uma vez, certifique-se de não exagerar na mistura ou o resultado será bolinhos de massa difíceis. Assim como os biscoitos, os bolinhos devem ser leves e arejados.



Use duas colheres para formar os bolinhos. Não precisa ser um furo perfeito, mas é melhor adicionar cada bolinho de uma só vez. É por isso que uma colher é usada para colher colheradas cheias de massa e a outra é usada para raspar a massa no líquido fervente. Quando todos os bolinhos estiverem na panela, tampe e deixe os bolinhos soltarem no vapor até ficarem macios.

Dependendo da quantidade de massa, calor e outras variantes da receita, o tempo de cozimento será de cerca de 15 minutos. Não adivinhe quando eles terminam; em vez disso, teste o cozimento. É exatamente como você faria com um bolo, inserindo um palito de dente no centro do bolinho. Se o palito sair limpo, é hora de comer.

Como comer bolinhos de massa: eles não servem apenas para canja de galinha ou ensopado

Domine o frango e os bolinhos clássicos e, em seguida, explore as receitas que permitem combinar bolinhos com novos sabores. Comece atualizando sua sopa de galinha com ingredientes saborosos. Você também pode personalizar o sabor dos bolinhos misturando ervas e especiarias. Mas não pare por aí! Sua família adora sabores inspirados no sudoeste? Em seguida, prepare um lote de nosso Green Chile Chicken and Dumplings, que adiciona fubá e coentro aos bolinhos e pimentões verdes ao caldo. Outra opção é Frango com Cogumelo e Dill e Bolinhos, que apresenta caldo cravejado de cogumelos e endro nos bolinhos.



Também não há necessidade de limitar os bolinhos de massa a reviravoltas na canja de galinha. Experimente bolinhos cozidos em cima deste ensopado de carne à beira da lareira, em uma de nossas receitas de pimentão, ou em sopas com recheio de vegetais como o Minestrone. Basta seguir a técnica em nossa receita favorita de frango e bolinho e estar preparado para adicionar um pouco de líquido extra se os bolinhos absorverem muito do caldo.

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