Tudo o que você precisa saber sobre o óleo de semente de uva

Este óleo multiuso combina bem com outros e tem um valor nutricional decente.

DeLynn AndrianiAnúncio atualizado em 01 de julho de 2020 Salve  Mais Ver comentários óleo de semente de uva óleo de semente de uvaCrédito: Naho Yoshizawa / Aflo / Getty

Você provavelmente já viu óleo de semente de uva na prateleira do supermercado, mas talvez tenha optado por um azeite de oliva mais familiar - e, vamos encarar os fatos, mais popular. O óleo de semente de uva definitivamente merece sua atenção, pois é extremamente versátil, com preço razoável e não ofusca o sabor dos outros ingredientes de um prato. A maioria dos óleos de semente de uva vem da França, Itália ou Suíça, com algumas fontes agora nos Estados Unidos; e uma garrafa de 17 onças normalmente custa menos de US $ 10.

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O que é óleo de semente de uva?

O óleo de semente de uva vem de - você adivinhou - sementes de uva. As pequenas sementes dentro de certas variedades de uvas podem ser prensadas, mas o líquido extraído, que é um subproduto da vinificação, geralmente não tem gosto de uvas ou vinho. Na verdade, o óleo de semente de uva tem um sabor surpreendentemente neutro. Não tem nenhum sabor floral ou de nozes que você encontra em muitos outros óleos, então você provavelmente não o usaria para regar uma pizza recém-saída do forno ou para molhar o pão durante a hora do coquetel.

Por que é um alimento básico?

Por outro lado, o sabor simples e limpo do óleo de semente de uva o torna um MVP completo na cozinha, deixando transparecer o sabor de tudo o que você está cozinhando com ele. É ótimo em vinagretes, especialmente aqueles que também incluem ervas e / ou pequenas quantidades de óleos especiais mais caros. Outra razão pela qual o óleo de semente de uva pode se tornar sua nova escolha: tem um ponto de fumaça relativamente alto, o que significa que você pode esquentá-lo bastante (425 graus, que é a temperatura que uma panela atinge quando colocada em fogo médio-alto), então a comida fica boa e crocante sem você ter que se preocupar se o óleo vai queimar e assumir um sabor acre (nem vai liberar vapores tóxicos ou radicais livres prejudiciais). De refogar em fogo alto a fritar e assar, o óleo de semente de uva é um excelente óleo para o dia-a-dia; é especialmente útil em molhos para massas, sopas e temperos. E você pode usá-lo como um substituto do azeite de oliva na culinária. Deve ser armazenado por até seis meses em local fresco e escuro ou na geladeira.



O óleo de semente de uva é saudável?

'O óleo de semente de uva é saudável - se quisermos comparar com o azeite, o óleo de semente de uva tem 120 calorias e 13,6 gramas de gordura, enquanto o azeite de oliva tem 119 calorias e 13,5 gramas de gordura por uma colher de sopa', diz Vanessa Risseto , MS, RD, CDN. 'Então, a diferença é insignificante.' Como o óleo é usado em receitas de molhos para salada a produtos assados, pode ser fácil se deixar levar. Uma maneira de garantir que você não o está usando muito é limitar-se ao tamanho da porção. “No que diz respeito ao óleo de semente de uva, é muito bom [em termos de saúde]”, diz ela. 'Sempre tenha em mente que o tamanho da porção de óleos deve permanecer cerca de uma colher de sopa, dessa forma você não exagere.

Comentários (3)

Adicionar comentário Anônimo 5 de fevereiro de 2021 Esta manhã fiz batatas fritas com óleo de semente de uva e um pouco de manteiga. Uau, eles ficaram ótimos. Dourado bem, sem o sabor de óleo pesado. Anônimo 5 de fevereiro de 2021 Esta manhã fiz batata frita com óleo de semente de uva e um pouco de manteiga. Uau, eles ficaram ótimos. Dourado bem, sem o sabor de óleo pesado. Anônimo 26 de fevereiro de 2020 Já ouvi falar de pessoas que cozinham com óleo de semente de uva, mas não tinham conhecimento do óleo. Depois de ler o artigo de Martha Stewart, mal posso esperar para pegar alguns e experimentar. Propaganda