Quatro maneiras de engrossar o molho Alfredo

Cada um trará resultados deliciosos e cremosos.

Por Kelly Vaughan 02 de abril de 2021 Anúncio Salve  Mais

Cremoso e decadente, comer qualquer macarrão coberto com molho alfredo é sempre um verdadeiro deleite. E este molho de dar água na boca é surpreendentemente simples de fazer em casa - tudo que você precisa é manteiga sem sal , alho, creme de leite , e Queijo parmesão . Mas o que acontece se o seu molho Alfredo não atingir a consistência desejada? Se você está se perguntando como engrossar este molho para obter um topper de massa sedoso e irresistivelmente delicioso, experimente qualquer uma dessas dicas.

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Molho Alfredo Molho AlfredoCrédito: Bryan Gardner

Adicionar Queijo

Se você quiser engrossar o molho Alfredo, há algumas coisas que você pode experimentar. O primeiro método não é apenas o mais fácil, mas também o mais delicioso. O ingrediente principal do molho Alfredo é o queijo - geralmente Parmigiano-Reggiano - e muito. Para engrossar o molho Alfredo, você pode adicionar mais queijo do que a quantidade exigida em uma receita até atingir a consistência desejada.

Reduza o Creme Pesado

Outra forma de engrossar o molho alfredo é reduzindo ainda mais o creme de leite durante o processo de cozimento, mas antes de adicionar o queijo. “Geralmente, o creme de leite é reduzido pela metade para fazer um molho alfredo. Se você quiser um molho ainda mais espesso e rico, pode reduzi-lo três vezes, 'diz Christopher Arturo , chef-instrutor do Institute of Culinary Education. Isso significa que se uma receita pede uma xícara de creme de leite, você deve reduzi-la até medir cerca de 1/3 de xícara; o conteúdo de água terá evaporado, deixando para trás um creme triplo muito decadente.



Misture macarrão com farinha

Se você estiver servindo massa fresca com molho alfredo caseiro, uma maneira de engrossar naturalmente o molho é misturando a massa crua com bastante farinha antes de cozinhá-la em água fervente com sal. A farinha vai ajudar a formar uma água de macarrão com muito amido ; quando você transfere a massa para o molho, ela carrega um pouco daquele amido, que vai engrossar o molho, diz Arturo.

Use amido de milho

Finalmente, Arturo diz que você pode fazer uma pasta de amido de milho, que é uma mistura de amido de milho e água que deve ter a consistência de creme de leite. 'Sempre faça mais do que precisa e use menos do que pensa', diz ele. Para fazer uma pasta de amido de milho, misture partes iguais de amido de milho e água - cerca de duas colheres de sopa de cada; a partir daí, adicione uma colher de chá ou duas de cada vez. Comece batendo apenas duas colheres de chá da pasta no molho, deixe ferver, o que ativará o amido, e adicione mais, se necessário.

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