Como fazer borboleta em um peito de frango

24 de junho de 2015 Anúncio Salve  Mais cut-chicken-mld108081.jpg cut-chicken-mld108081.jpgCrédito: Tara Donne

Os peitos de frango são magros, acessíveis e versáteis, mas seu formato irregular representa um eterno problema para os cozinheiros. O lado estreito exagera enquanto o lado grosso termina de cozinhar.

Butterflying - isto é, dividir o peito de frango horizontalmente e abri-lo como um livro - permite que você amasse facilmente a carne até obter uma espessura uniforme. (Preparados dessa forma, os peitos de frango triturados e triturados são chamados de paillards.) Como alternativa, você pode rechear aquele peito de frango coberto de manteiga com algo delicioso e fechá-lo novamente para cozinhar.

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Passo um

Coloque uma das mãos no frango, curvando os dedos ligeiramente para cima por segurança. Fatie a carne horizontalmente, cortando quase para o outro lado. Abra-o como um livro.





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Passo dois

Coloque a carne dentro de um saco plástico ou entre duas folhas de filme plástico. Trabalhando do centro para fora, bata com o lado liso de um martelo até que a carne tenha 1/8 a 1/4 de polegada de espessura.

frying-chicken3-mld108081.jpg frying-chicken3-mld108081.jpgCrédito: Tara Donne

Agora que você sabe o segredo, confira algumas de nossas receitas favoritas que pedem peitos de frango amanteigados.



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