Como limpar uma frigideira de ferro fundido

Aprenda a lavar bem a frigideira sem causar danos.

Por Kelly Vaughan 21 de maio de 2020 Cada produto que apresentamos foi selecionado e revisado de forma independente por nossa equipe editorial. Se você fizer uma compra usando os links incluídos, podemos ganhar comissão. Propaganda Salve  Mais Ver comentários panela de ferro fundido antiga enferrujada panela de ferro fundido antiga enferrujadaCrédito: Tsuji / Getty Images

Se você possui uma frigideira de ferro fundido, sabe que é importante limpá-la adequadamente. Panelas de ferro fundido podem enferruja facilmente sem os devidos cuidados e deve ser temperado para dar sabor. Mas se você sabe exatamente como cuidar da sua, uma verdadeira frigideira de ferro fundido durará a vida toda - e continuará a melhorar com o tempo. Adiante, descubra como limpar frigideiras de ferro fundido e ferro fundido esmaltado , além de como temperar adequadamente uma frigideira de ferro fundido.

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Como limpar frigideiras de ferro fundido

A coisa mais importante a saber sobre a limpeza de frigideiras de ferro fundido (ou seja, não esmaltadas) é que você não deve usar sabão, molhar em água durante a noite ou colocá-lo na máquina de lavar louça. Qualquer uma dessas coisas pode arruinar seu tempero natural. Em vez disso, use água muito quente e uma esponja suave e não abrasiva para limpar a panela após cada uso. Evite usar palha de aço ou outros materiais agressivos para limpar, pois eles também podem danificar a panela. Para remover qualquer pedaço de comida grudado, use uma combinação de sal grosso e água quente para formar uma pasta e esfregue delicadamente e depois enxágue com água quente. Depois de lavar uma frigideira de ferro fundido, seque-a bem para remover o excesso de gotas de água e evitar a formação de ferrugem.

Como temperar frigideiras de ferro fundido

Temperar uma frigideira de ferro fundido não tem nada a ver com ervas e especiarias; em vez disso, trata-se de usar óleo para construir uma superfície antiaderente e prevenir a ferrugem. Embora você deva limpar a frigideira após cada uso, tempere-a quantas vezes quiser, esfregando uma pequena quantidade de óleo de cozinha no interior da frigideira com uma toalha de papel ou pano de prato. Aqueça a frigideira em um forno a 350 ° F por uma hora, o que une o óleo à panela para criar uma superfície antiaderente natural. “A gordura se transforma em partículas de carbono, o que cria o antiaderente natural ou de fácil liberação. Quanto mais pessoas cozinham com ferro fundido, mais óleos são colocados na panela. Com o calor do cozimento, eles se tornam partículas de carbono ', diz Mark Kelly da Lodge Ferro Fundido .

Como limpar frigideiras de ferro fundido esmaltado

Panelas de ferro fundido esmaltado, como um forno redondo holandês Le Creuset ( $ 150- $ 435, williams-sonoma.com ) —São mais fáceis de limpar porque são revestidos com uma superfície lisa e não porosa. Para limpar o ferro fundido esmaltado, lave-o com água quente e sabão, como faria com qualquer outro utensílio de cozinha. Se houver manchas desagradáveis ​​no interior da panela que não vão embora após uma limpeza completa, leve a água para ferver suavemente na panela no fogão com uma pequena quantidade de sabão em pó ou bicarbonato de sódio, depois esfregue e enxágue com cuidado, diz Nate Collier de Le Creuset .

Comentários (1)

Adicionar comentário Anônimo, 2 de dezembro de 2020 #theskilletdoctor concorda! Excelente artigo e recursos! Obrigada! Propaganda