Como cozinhar salmão congelado

Não há necessidade de esperar que sua proteína de frutos do mar saudável favorita descongele.

DeLaura RegeAnúncio de 09 de março de 2020 Salve  Mais salmão selvagem romanesco pilaf salmão selvagem romanesco pilafCrédito: Com Poulos

Aprender a cozinhar salmão congelado é uma maneira de colocar na mesa uma refeição saudável e deliciosa - como este salmão selvagem com Romanesco Pilaf - mais rápido e fácil do que nunca. É uma técnica útil de saber e, como você pode manter o salmão congelado no freezer o ano todo, uma refeição rica em proteínas está sempre a 15 minutos de distância. É um equívoco comum que os frutos do mar precisam ser descongelados antes de serem cozidos. O Alaska Seafood Marketing Institute afirma, e muitos cozinheiros sabem, que você pode obter o mesmo sabor e textura excelentes cozinhando salmão congelado.

Relacionado: Como comprar, armazenar e preparar frutos do mar





Por que comprar salmão congelado?

Abasteça seu freezer com filés de salmão congelados e você sempre terá um jantar saudável, rápido e saboroso à mão. A frescura é importante quando se trata de qualquer marisco. A menos que você tenha a sorte de ter um pescado fresco do barco ou uma grande loja de frutos do mar que recebe remessas diariamente, comprar peixe congelado é a resposta para o fácil acesso a frutos do mar de melhor qualidade. Procure salmão congelado que foi resfriado rapidamente logo depois de ser pescado, pois isso mantém o peixe em seu pico de frescor e geralmente é feito no barco. Muitas lojas de frutos do mar e departamentos de peixes vendem peixe previamente congelado, então é melhor simplesmente ir direto do freezer. Você sabia que o salmão do tipo sashimi e sushi é congelado antes de servir? Agora você pode ter a certeza de que até os melhores chefs aceitam o salmão congelado.

Como cozinhar salmão congelado

Um dos principais passos para cozinhar salmão congelado é lavar o gelo do peixe antes de cozinhá-lo. O salmão congelado deve vir em embalagem cryovac, então você vai querer remover o peixe da embalagem e enxaguar em água fria; Seque antes de cozinhar para remover o excesso de umidade. “Cozinhar salmão congelado depende do momento e do método, e se você seguir a receita certa, terá sempre um pedaço de peixe perfeito. As técnicas são as mesmas de cozinhar salmão fresco; assar, grelhar, escalfar, selar o peixe em uma panela, é realmente apenas um ligeiro ajuste de tempo ', diz o chef do Alasca Erik Slater, o autor do Congelado na Bifurcação livro de receitas.



Como saber quando o salmão congelado é cozido

Insira uma faca entre as camadas de carne para verificar o cozimento; a carne deve ficar opaca ao terminar. O salmão perfeitamente cozido também se divide em grandes flocos. Outra dica de Slater, 'Não se preocupe muito em cozinhar salmão congelado totalmente. Salmão de alta qualidade é delicioso malpassado e muitos chefs e clientes preferem assim. ' Deixe um pouco de rosa brilhante no centro para mal passado.

Comentários

Adicionar comentárioSeja o primeiro a comentar!Propaganda