Como congelar e armazenar ruibarbo

A temporada do ruibarbo é curta, mas você pode usar os vegetais durante todo o ano se seguir nossos conselhos de congelamento e armazenamento.

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DeEmily GoldmanAnúncio atualizado em 25 de março de 2020 Salve  Mais Ver comentários rhubarb-mld110974-128.jpg rhubarb-mld110974-128.jpgCrédito: Bryan Gardner

Um vegetal delicioso e subutilizado, o ruibarbo atinge seu pico de abril a junho - bem a tempo para a Páscoa e o Dia das Mães. Também conhecida como planta torta, tem sabor ácido e cor viva. Embora suas folhas sejam venenosas, os caules são seguros para comer e muito saborosos quando cozidos com adoçante, o que os torna um ótimo complemento para uma série de sobremesas. Você pode desfrutar dos vegetais por meses, apesar de seu curto período de colheita, congelando-os e armazenando-os adequadamente.

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Prepare-se para congelar e armazenar ruibarbo

A maneira mais fácil de armazenar ruibarbo para que você possa apreciá-lo quando não estiver mais na estação é congelá-lo - é um processo simples e direto. Comece cortando talos em pedaços de uma polegada; coloque-os planos em uma assadeira forrada de pergaminho. Simplesmente congele até que estejam firmes ao toque, o que levará algumas horas. Em seguida, coloque-os em sacos para freezer e guarde-os no freezer por até um ano.

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Como usar o ruibarbo congelado

Use ruibarbo congelado da mesma forma que fresco - em molhos, tortas e crumbles. Eles vão bem com frutas como morangos para uma sobremesa de barras de ruibarbo estalando os lábios e são uma delícia quando usados ​​em nosso bolo de ruibarbo-merengue de showstopping. Ou faça qualquer pedaço clássico de cheesecake ou até mesmo um pedaço de torrada uma guloseima enriquecida com ruibarbo com a nossa Compota de Ruibarbo. Não importa a receita que você escolher, o ruibarbo é um adorável sabor primaveril que adicionará algo extra ao seu próximo soirée.



Comentários (dois)

Adicionar comentário Anônimo 12 de junho de 2021 Escolha o ruibarbo mais cedo para obter talos tenros. Se você tiver dificuldade para cortar os talos, ele está crescido demais. Anônimo, 27 de setembro de 2015 Em vez disso, esta é outra questão. Você deve descascar os talos antes de congelar? Minha primeira tentativa acabei de descongelar. Meu marido cortou e lavou os talos para mim e cortou-os muito grandes. Então, estou tentando cortá-los menores. As partes externas dos caules são tão resistentes que não consigo cortá-las com uma faca serrilhada. Imagino que minha torta seja muito difícil de mastigar. Recebi o ruibarbo. Alguma ideia sobre este problema? Propaganda