Como fazer farinha de matzo

Claro, é essencial para a sopa de pão ázimo, mas também adoramos usar farinha de pão ázimo caseiro para sobremesas de Páscoa - e é muito fácil de fazer.

DePeggy KieranAnúncio atualizado em 13 de março de 2020 Salve  Mais Ver comentários chocolate-noz-bolo-2-d111787r.jpg chocolate-noz-bolo-2-d111787r.jpgCrédito: Stephen Kent Johnson

Primeiro, o que é farinha de matzo? A farinha de matzá é feita moendo-se matzá, um pão sem fermento judaico tradicional que também é conhecido como matzá ou matzá. O pão matzo é feito misturando-se farinha e água, enrolando-o bem fino e depois assando-o em um forno extremamente quente. Pode ser macio e flexível ou crocante. É a versão crocante usada para fazer farinha de matzo. A farinha de pão ázimo preparada vem em vários tipos, desde pratos a finos - a variedade mais finamente moída é conhecida como farinha de pão ázimo.

Há mais a ver com este ingrediente versátil do que apenas fazer sopa de bolinho de matzo, embora esse seja seu uso mais comum. A farinha de matzo, que é kosher para a Páscoa se tratada pelos padrões kosher, muitas vezes substitui a farinha em receitas sem chametz. Nós o usamos para clarear a textura de produtos assados ​​(como o Bolo de Chocolate-Noz de Páscoa com Laranja mostrado aqui e nossa Torta de Maçã-Pecan Sem Farinha), preencher bolinhos de vegetais e empanar para frango ou peixe. Na verdade, a farinha de matzo pode ser usada como um substituto do pão ralado. Como todas as migalhas de pão, a farinha de matzo atua como um aglutinante e, portanto, também pode ser adicionada a caçarolas, panquecas de batata e muito mais. Você pode substituir a farinha de matzo em quase qualquer receita que peça pão ralado. Você também pode usá-lo para fazer uma crosta de torta doce.





Relacionado: Nossas Melhores Receitas de Seder de Pessach

Se a farinha de matzá não estiver disponível na mercearia local ou se você não quiser comprar uma caixa separada, é fácil fazer farinha de matzo. Basicamente, você está esmagando pão ázimo embalado até a consistência desejada.



Veja como entrar na magia da farinha de matzá: Você precisará de um processador de alimentos para moer o matzá. Comece usando as mãos para quebrar as folhas de pão ázimo em pedaços de 2,5 a 5 cm, depois coloque-as no processador de alimentos e pulse suavemente até atingir a consistência desejada. Crumbles maiores podem funcionar bem polvilhados sobre um gratinado, mas você vai querer finos e uniformemente moídos se for assar com farinha de matzo.

Comentários (dois)

Adicionar comentário Anônimo 29 de maio de 2021 Sempre tenho muita sobra de pão ázimo para fazer brei de matzá e farinha de matzo para latkes e sopa de bolinho de matzá após a Páscoa e eu realmente gosto de cozinhar com isso! Jacob Anonymous 29 de maio de 2021 Eu sempre tenho muita sobra de pão ázimo para fazer brei de matzo e farinha de matzo para latkes e sopa de bolinho de matzo após a Páscoa e eu realmente gosto de cozinhar com isso! Jacob Publicidade