Quanta comida você deve servir durante a hora do coquetel?

Um planejador de casamento e um bufê pesam.

DeNicole Harris27 de setembro de 2017 Anúncio Salve  Mais comida de carnaval com batatas fritas comida de carnaval com batatas fritas Joel serrato '> Crédito: Joel serrato

Você já conheceu alguém que não adora coquetéis? Os convidados do casamento podem se deliciar com aperitivos pequenos, saborear bebidas exclusivas e se misturar com amigos e família. Como a comida é uma parte central desta parte do casamento, decidir exatamente quantas opções dar aos seus convidados pode ser um grande desafio. Se você servir pouco, seus entes queridos podem se sentir insatisfeitos e com fome antes do jantar. Por outro lado, servir comida em excesso significa que todos provavelmente se sentirão muito satisfeitos para desfrutar de sua refeição ou se soltar na pista de dança. Além disso, um excesso de petiscos na hora do coquetel desperdiça comida e dinheiro. Então, como você determina a quantidade correta a ser veiculada?

De acordo com Helah Kehati, presidente da Conceitos JPO , uma empresa de eventos e hospitalidade da cidade de Nova York, os horários dos coquetéis tradicionais têm duas entidades alimentícias distintas: aperitivos e uma mesa de pastagem. Os aperitivos geralmente consistem em opções do tamanho de uma mordida que podem ser facilmente comidas durante a socialização. A mesa de pastejo funciona mais como um buffet, e pode oferecer desde charcutaria a frutos do mar crus. Ao planejar o menu da hora do coquetel, Kehati diz para fazer os cálculos com base apenas nos aperitivos passados ​​e considerar a mesa de pastagem uma adição divertida. Isso ocorre porque às vezes as pessoas não notam a mesa de pastagem, e muitas vezes ela tem um tema alimentar específico que não satisfaz todos os convidados.





IDEIAS PARA O HORÁRIO DE CASAMENTO

Com isso em mente, Kehati diz que sua equipe da JPO Concepts tem uma diretriz para determinar a quantidade correta de comida a ser servida na hora do coquetel: de oito a 12 mordidas por hóspede. “A faixa deve ser ajustada com base no horário do coquetel, na cordialidade do fornecedor que você selecionou e no orçamento”, diz Kehati. 'Também depende do peso dos aperitivos.' Em outras palavras, limite-se a oito mordidas por pessoa se a hora do coquetel chegar pouco antes do jantar, se você estiver servindo itens pesados ​​e fartos (como salsichas ou salsichas) ou se seu orçamento precisar disso. Opte por um maior número de mordidas por pessoa se os hóspedes ficarem muito tempo sem comer ou se as suas opções alimentares forem muito leves.



No que diz respeito aos tipos de canapés, Kehati diz que prefere quatro a seis opções diferentes, cada uma servida várias vezes durante a hora do coquetel. Esse número garante que haja variedade suficiente para satisfazer todos os hóspedes. Além disso, 'todo mundo quer ver seus favoritos saindo pelo menos uma segunda vez', diz ela. Meg Hotchkiss, planejadora líder e diretora de criação da Eventos LVR em Nova York, diz que ter uma grande variedade de opções também permite que você tenha algo para hóspedes com restrições alimentares; por exemplo, os hóspedes podem ser veganos, sem glúten ou ter alergias alimentares. Os noivos também devem se sentir à vontade para serem criativos com o tipo de comida servida na hora do coquetel. “A comida da hora do coquetel é realmente um lugar onde você pode se divertir e sair do caminho tradicional”, diz Hotchkiss. É o lugar perfeito para os noivos servirem pratos relacionados à sua etnia e nacionalidade, além de outros pratos favoritos que não funcionarão bem como prato principal.

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