Como escolher o abacate perfeito

Além disso, dicas para amadurecer um que não está totalmente pronto e salvar as sobras para uso posterior.

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DeRebecca MorrisAnúncio de 09 de julho de 2020 Salve  Mais

Macio e cremoso (mas fatiável!), O abacate pode ser apreciado em tudo, desde smoothies matinais a saladas cítricas e sobremesas decadentes. Independentemente de como você os usa, saiba que este superalimento saudável é denso em nutrientes como vitaminas K e C, folato e potássio, tem colesterol zero e é rico em gorduras saudáveis ​​e fibras que o mantêm mais saciado por mais tempo. Por mais fácil que seja comer abacate, comprar o candidato perfeito ao guacamole nem sempre é fácil. Você já deve saber como escolher um bom apenas com o toque, mas como todos nós estamos fazendo o nosso melhor para evitar a propagação de germes, escolher o abacate inteiro não é a coisa mais amistosa a se fazer no momento.

abacates abacatesCrédito: Johnny Miller

Felizmente, há dicas visuais a serem lembradas ao selecionar abacates - especificamente a variedade Haas, que é a mais comum no supermercado. Os abacates Haas dão uma ideia melhor do que está acontecendo sob a pele dura de crocodilo do que as outras variedades. Usando este guia, tente escolher seus abacates pela cor primeiro, então você pode dar uma sensação uma vez que você reduziu a alguns. Faça o que fizer, não mexa com o caule do abacate até após você trouxe para casa. O 'truque do caule' é onde você pode dizer se um abacate está perfeito ou maduro demais puxando o caule protuberante, mas isso tem um grande custo: o desengace permite que o ar entre na fruta, o que leva à oxidação, amadurecimento acelerado e em última análise, contribui para o desperdício de alimentos.





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Underripe

Um abacate Haas baixo vai de uma cor verde brilhante a meio verde e tem uma casca relativamente lisa. Vai parecer muito firme e não cederá quando pressionado suavemente. Se você não precisar usar o abacate por mais três a cinco dias, compre abacates como este, coloque-os no balcão e espere.



Quase maduro

Os abacates que estão quase maduros variam um pouco na cor, mas geralmente são de um verde escuro com manchas pretas aqui e ali. A pele terá uma textura um pouco mais protuberante do que a categoria anterior e será mais macia em suas mãos do que um abacate baixo, mas ainda assim não cederá a uma leve pressão. Escolha-os se planeja comê-los em um ou dois dias.

Perfeitamente Maduro

Um abacate pronto para comer varia de verde muito escuro a marrom escuro e roxo berinjela, e a pele terá a textura mais protuberante até o momento. Ele cederá a uma leve pressão, mas não deve ficar mole ou deixar marcas. Se você encontrar um abacate com esses indicadores, é hora de: planeje comê-lo no mesmo dia.

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Maduro demais

Um abacate maduro demais é muito escuro e pode mostrar sinais de desgaste, como reentrâncias profundas e hematomas. A casca ficará irregular e ficará um pouco pastosa quando uma pressão suave for aplicada. Evite-os, a menos que estejam em promoção e você tenha um hábito de smoothie para apaziguar.



Retardando ou acelerando o amadurecimento

Com os abacates agora sendo vendidos em sacolas, é muito provável que você se encontre em uma situação em que comprou mais abacates do que consegue aguentar. Se você pegar esse dilema cedo, compre um ou dois dias a mais guardando-os na geladeira. Eles estão bem maduros? Eles ainda serão bons em algo esmagado ou em puré, como em molhos e sopas. Ao preparar, retire todos os pedaços marrons ou pegajosos.

Por outro lado, você pode acelerar a linha do tempo dos abacates sub-maduros aproveitando o poder do etileno, um gás natural que faz com que certas frutas amadureçam. Coloque seus abacates em um saco de papel marrom junto com outra fruta produtora de etileno, como uma banana ou maçã. A fruta adicional dobra para baixo na produção de gás, e o saco a prende. Com esse método, você poderá transformar um abacate que parece um disco de hóquei em uma guloseima fatiável em um ou dois dias.

Como economizar metade de um abacate

Se você acabar usando apenas metade de um abacate para sua torrada matinal, uma boa maneira de guardar a outra metade é cobrir levemente a superfície com spray de cozinha antes de embrulhar com filme plástico. O óleo forma uma camada extra protetora sobre a fruta, que retarda o escurecimento causado pela exposição ao ar. Você também pode congelar abacates - mas esteja avisado, a textura não servirá para nada além de smoothies.

Quer pretenda utilizá-lo de inúmeras formas ou simplesmente comer um na mão com um bocadinho de lima e um pouco de sal, este camaleão da cozinha irá enchê-lo e nunca o decepcionar.

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