Como Amadurecer Tomates Verdes

Eles estarão prontos para comer em nenhum momento.

DeCaroline Biggs15 de outubro de 2020 Publicidade Salve  Mais cultivo de tomates no jardim cultivo de tomates no jardimCrédito: Getty Images

Poucas frutas são mais divertidas de cultivar no jardim do que tomates, mas saber quando elas estão maduras e prontas para comer pode ser complicado. 'Tomates verdes geralmente ainda não estão maduros', explica Christopher Landercasper, diretor de operações agrícolas da Melhor Grupo de Hospitalidade de Sonoma . 'Todos os tomates são verdes antes de ficarem vermelhos, roxos ou amarelos, ou alguma outra cor ou combinação.' O problema é que, se você deixar tomates na videira amadurecer, corre o risco de animais ou insetos apreciá-los antes de você ter a chance de fazê-lo.

Felizmente, é possível amadurecer tomates verdes depois que você os arranca da videira. 'Muitas pessoas optam por amadurecer os tomates dentro de casa', diz Daniel Cunningham, um horticultor da Texas A&M AgriLife . 'Essa prática não apenas evita a predação da vida selvagem e reduz a exposição a condições climáticas extremas, mas também pode ajudar a dar a você mais controle e pode até mesmo acelerar o processo de amadurecimento.'



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Traga todos os seus tomates verdes para dentro para amadurecer.

Se você mora em uma região com climas extremos, Cunningham sugere colher todos os frutos do tomate nas plantas antes do final do outono para que possam amadurecer com segurança dentro de casa no inverno. “Tomates verdes deixados nas videiras durante o congelamento muitas vezes sucumbem à geada e se tornam não comestíveis”, explica ele. 'Colha-os quando a fruta começar a mudar de cor e ficar mais macia ao toque. Neste ponto, a maioria dos carboidratos e açúcares que serão enviados para a fruta já estão presentes de alguma forma, mas o amadurecimento dentro de casa realçará o sabor. '

Não colha tomates verdes quando eles são muito pequenos.

Quando colhido muito pequeno, Landercasper diz que os tomates verdes podem apodrecer antes de terem a chance de amadurecer. “Há uma maneira razoavelmente boa de saber quais tomates se desenvolveram o suficiente para amadurecer ainda mais”, explica ele. “Pegue um tomate de tamanho médio e corte-o ao meio. Se a gelatina que contém as sementes for líquida o suficiente para que, ao cortar o tomate, as sementes se movam, os tomates desse tamanho e maiores amadurecerão. No entanto, se sua faca cortar as sementes ao meio porque a gelatina ao redor das sementes não é líquida o suficiente para permitir que as sementes se afastem da lâmina da faca, é provável que apodreçam antes de amadurecer. '

Coloque os tomates verdes em um saco de papel.

Tomates e outras frutas maduras, como bananas, maçãs e abacates, dependem do gás etileno - não da luz solar - para amadurecer, e é por isso que Cunningham diz que é crucial manter os tomates verdes em uma área confinada e com temperatura controlada, uma vez que eles colhidas novamente para que possam continuar a amadurecer “Escolha um local confinado, como um saco de papel ou uma caixa de papelão, que fique em torno da faixa de 70 [graus] -75 [graus]”, diz ele. 'Isso permitirá um melhor fluxo de ar e menos umidade, de modo que uma melhor concentração de gás etileno natural possa permanecer.'

Adicione uma banana à mistura.

Como certas frutas liberam gás etileno à medida que amadurecem, nossos especialistas dizem que expor um tomate verde a outra fruta que amadurece o ajudará a amadurecer mais rápido. “Se você precisa que um tomate amadureça mais rapidamente, coloque-o em um saco de papel com uma banana madura”, diz Landercasper. 'A banana madura vai emitir gás etileno, e vai se concentrar no ar dentro do saco, ajudando a acelerar o amadurecimento do seu tomate.' No entanto, se você não tiver uma banana à mão, Cunningham diz que uma maçã também funciona.

Separe os tomates amadurecidos dos não amadurecidos.

Dependendo do tipo de tomate e de quando foi colhido, Cunningham diz que algumas de suas variedades podem amadurecer em poucos dias, enquanto outras podem levar até duas semanas ou mais. “Verifique com frequência seus tomates e remova aqueles que estão totalmente maduros”, ele aconselha. 'Além disso, se a qualquer momento durante o processo de pós-maturação você notar uma fruta pastosa ou tomate com uma mancha ruim, remova rapidamente e descarte.'

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