Como salvar sorvete caseiro que ficou gelado

Além disso, as dicas de nossos editores de alimentos para um acabamento suave e cremoso ao fazer este deleite gelado.

DeErica SloanAnúncio de 07 de julho de 2020 Salve  Mais sorvete de morango sorvete de morangoCrédito: Marcus Nilsson

Há poucas coisas que sejam melhores ou que esperamos mais do que sorvete, o deleite exclusivo do verão. Colheres em cones ou copos de waffle deliciam uma tarde quente, e fica ainda mais delicioso quando você está degustando uma versão caseira como o sorvete de morango favorito de Martha.

Como você deve ter percebido, o sorvete contém bastante gelo (daí seu nome), mas o ideal é que as partículas sejam imperceptíveis. A agitação excessiva pode causar a formação dessas peças maiores. Para salvar um lote de sorvete caseiro super-gelado, deixe-o na bancada por 10 minutos antes de servir. Se isso não funcionar, deixe derreter até ficar líquido na geladeira e tente girá-lo novamente, sugere a diretora editorial de alimentos e entretenimento de Sarah Carey. Isso funciona melhor na primeira vez (em outras palavras, você basicamente consegue fazer de novo) e tende a ser mais eficaz com receitas de sorvete sem ovo.





Para um acabamento suave e cremoso sempre que você fizer sorvete caseiro, siga estas dicas de nossos editores de alimentos.

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Go Full-Fat

Se você se sentir tentado a substituir o leite desnatado com o leite integral, reconheça suas boas intenções e, em seguida, jogue-as de lado: a riqueza que todos desejamos vem da gordura láctea. Para ainda mais sedosidade, use uma receita com creme de leite .

Relaxe bem a sua base

A mistura inicial deve estar bem fria antes de chegar à máquina de sorvete; o ideal é que você queira refrigerá-lo durante a noite. Será necessário menos tempo de agitação desta forma, e isso evitará que os cristais de gelo formem bolas de neve.

Congelar em porções

Deixar um lote típico de dois quartos descongelar para uma porção e, em seguida, recongelar as sobras repetidas vezes também pode fazer os cristais de gelo crescerem e se expandirem. Em vez disso, guarde o sorvete caseiro em pequenos recipientes desde o início, depois coma cada um de uma vez.



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