Aprenda a fazer nossa sopa de macarrão de frango favorita de todos os tempos e tente alterná-la com saborosas variações

É a coisa certa para você atravessar o inverno! Siga nosso guia passo a passo para fazer esta sopa testada e comprovada.

DeLaura Rege12 de janeiro de 2021 Anúncio Salve  Mais sopa de galinha sopa de galinhaCrédito: Armando Rafael

Esta comida caseira clássica transborda de proteínas saborosas, vegetais e ervas, o que torna uma tigela de canja de galinha o epítome de tudo o que você deseja em uma refeição de inverno. Domine nossa receita final e você poderá facilmente preparar exatamente o que o médico receitou em um dia de doença ou sempre que tiver vontade. Depois de ter aprendido a iteração básica, aprimore sua experiência em canja de galinha fazendo três receitas inspiradas em outras tradições culinárias, de uma tigela cheia de macarrão e tomate a uma opção animada com gengibre e cogumelos shiitake. Você também não perde nossa opinião sobre Aguadito de frango , a versão farta com batatas e arroz que é popular no Peru.

Canja de galinha leva tempo, então lembre-se de que esta não é uma receita de 30 minutos que você possa colocar na mesa em um piscar de olhos. Leva tempo para construir o sabor - quase cinco horas para esta receita - mas a maior parte do tempo de cozimento é improvisado. São apenas 40 minutos de preparação, tornando esta refeição perfeita para deixar fervendo no fogão enquanto você trabalha em outras coisas pela casa.



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Os ingredientes

O que torna esta receita nossa sopa de macarrão com frango favorito? Assim como a receita da vovó, a nossa começa com um frango inteiro; a espinha dorsal, assim como as asas extras, é o que confere ao caldo mais sabor e profundidade. Os outros ingredientes são aromáticos clássicos; cebolas, cenouras e aipo. E você não pode comer sopa de macarrão com frango sem macarrão com ovo! Usar tomilho e salsa frescos durante o cozimento, bem como endro fresco para finalizar a sopa, pode não ser exatamente como a vovó fez, mas prometemos que isso adicionará ainda mais sabor ao seu prato. Um pouco de suco de limão no final iluminará ainda mais os sabores.

Veja como fazer a sopa de macarrão de frango favorita da nossa cozinha de teste em três etapas:

Cozinhe o frango

Encha uma panela grande com 14 xícaras de água, um frango de 4 1/2 libras cortado em pedaços com a espinha dorsal e 8 asas de frango extras, 4 ramos grandes de salsa, 2 ramos grandes de tomilho, 1 folha de louro, 1 colher de sopa de sal kosher e 1/2 colher de chá de pimenta preta. Leve para ferver. Limpe a espuma, reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos. Retire o frango (exceto as asas); continue cozinhando enquanto descarta a pele e a carne dos ossos. Cubra a carne e leve à geladeira; volte os ossos para a panela e cozinhe por mais 3 horas e meia.

Misture os vegetais

Coe o caldo em uma peneira de malha e descarte os sólidos, incluindo ossos e asas. Retire a gordura e transfira o caldo para uma panela limpa. Adicione 1 xícara de cebola em cubos, 1 xícara de cenouras descascadas e em fatias finas e 1/2 xícara de aipo em fatias finas. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que os vegetais estejam bem macios, cerca de 25 minutos.

Tempere e adicione macarrão

Corte ou rasgue o frango em três xícaras de pedaços pequenos. (Você vai acabar com uma xícara extra de carne que pode ser usada para uma salada ou um sanduíche.) Adicione o frango ao caldo, junto com 180 gramas de macarrão com ovo cozido, 1 colher de chá de endro picado e 1 colher de sopa de suco de limão fresco. Aqueça e tempere com sal e pimenta antes de servir.

Ao redor do mundo com uma tigela de canja de galinha: depois de saber como fazer canja de frango com macarrão, experimente estas três outras receitas. Cada um usa a mesma técnica básica, mas diferentes aromáticos, ervas e amidos para sopas dramaticamente diferentes, mas igualmente reconfortantes.

Manjericão e tomate Manjericão e tomateCrédito: Armando Rafael

Canja de Frango com Macarrão e Tomate

Se tivéssemos um avó , isso é o que ela faria. No lugar do aipo, a receita usa erva-doce e tomate pelado inteiro em lata. O manjericão substitui o endro e o macarrão por ditalini, uma pequena massa tubular. A sopa termina com flocos de pimenta vermelha e parmesão ralado para servir.

Obtenha a receita de canja de galinha italiana com macarrão e tomate

Canja de Frango com Shiitakes e Bok Choy

Gengibre fresco, cogumelos shiitake e molho de soja são adicionados a esta canja de galinha. É uma tigela sem glúten porque não há macarrão. Também é uma ótima maneira de incluir algumas verduras extras em sua dieta, graças à adição de bok choy para bebês.

Obtenha a sopa de frango restauradora com receita de gengibre

Arroz e Batatas Arroz e Batatas

Canja de Galinha com Arroz e Batata

Arroz branco e batata russet substituem o macarrão aqui e a sopa embala mais calor graças ao pimentão serrano. O endro e o suco de limão são substituídos por coentro e alho, e o milho congelado descongelado adiciona doçura e peso.

Pegue a Sopa de Galinha com Receita de Arroz e Batatas

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