The Lowdown on Amêndoa Farinha e Amêndoa Farinha

Como eles são diferentes e você pode substituir um pelo outro nas receitas?

DePeggy Kieran27 de agosto de 2020 Anúncio Salve  Mais amêndoas, farinha de amêndoa e farinha de amêndoa na mesa amêndoas, farinha de amêndoa e farinha de amêndoa na mesaCrédito: Westend61 / Getty Images

Independentemente de você assar sem glúten ou não, é provável que você tenha encontrado uma receita que pede farinha de amêndoa ou uma receita que requer farinha de amêndoa. Você sabe o que torna esses dois ingredientes tão semelhantes, mas também tão diferentes? Aqui, explicamos como a farinha de amêndoa e a farinha de amêndoa são feitas e quando cada uma deve ser usada na sua cozinha.

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O que é farinha de amêndoa?

Feito de amêndoas moídas, a farinha de amêndoa tem a textura de uma farinha ou farinha grossa (pense em fubá). Muitas vezes está disponível natural ou branqueado, a diferença é que a farinha de amêndoa branqueada é feita de amêndoas com as cascas removidas antes da moagem para que tenha uma cor cremosa uniforme, enquanto a farinha de amêndoa natural é feita de amêndoas inteiras com a casca intacta e apresenta-se cremoso com manchas devido à presença de pedacinhos de casca de amêndoa. A farinha de amêndoa natural tem um pouco mais de vitamina E do que a branqueada por causa da fibra de amêndoa adicional.

O que é farinha de amêndoa e o que a torna diferente da farinha de amêndoa?

A farinha tem uma moagem mais fina do que a farinha, então a farinha de amêndoa é feita de amêndoas que foram mais finamente moídas do que as usadas na farinha de amêndoa. Também é feito exclusivamente com amêndoas descascadas ou branqueadas, o que significa que tem uma cor uniforme. Ainda assim, é mais grosso do que a farinha de trigo convencional, e isso porque, se as amêndoas forem muito moídas, elas se transformam em manteiga de amêndoa. Também é importante observar que diferentes fabricantes usam os termos de maneira diferente e alguns vendem 'farinha de amêndoa' em vez de apenas chamar o produto de 'farinha de amêndoa'.



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Você pode trocar um pelo outro nas receitas?

A resposta curta é sim - farinha de amêndoa e farinha de amêndoa são intercambiáveis ​​nas receitas, mas a farinha mais fina funciona melhor com pão de ló ou macarons.

Como Usar Farinha de Amêndoa e Farinha de Amêndoa

Use-os como faria com qualquer outra farinha de nozes. Nenhum dos dois contém glúten, portanto farinha de amêndoa e farinha de amêndoa podem ser usadas em receitas sem glúten, mas só devem ser usadas em receitas que pedem farinha de amêndoa ou farinha, em vez de substituir a farinha de trigo um por um. Tanto a farinha de amêndoa quanto a farinha também podem ser usadas para cobrir frango, peixe e outras proteínas ou como adição cheia de proteína a um smoothie .

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