Guia de Martha para prensar sua própria cidra de maçã

Nossa fundadora compartilha seu método para fazer cidra de maçã fresca com as frutas de sua fazenda.

26 de setembro de 2018 Anúncio Salve  Mais árvores de pomar de macieiras com sol brilhando árvores de pomar de macieiras com sol brilhandoCrédito: Marcus Nilsson

A cada outono, Martha usa uma manivela para transformar suas maçãs em sidra. Aqui, ela compartilha suas dicas para usar a ferramenta clássica, bem como como preparar um lote de ouro líquido sem ela.

A cidra caseira usa maçãs que não são 100% perfeitas. Uma mancha ou duas não tem problema - apenas tome cuidado para não usar nenhuma que esteja estragada ou com manchas podres, porque elas farão com que o suco fermente muito rápido. Para um sabor profundo e matizado, Martha combina diferentes tipos de maçãs. O resultado é não filtrado e sem açúcar, sem aditivos. Para um galão de cidra, você precisará de 30 a 40 maçãs. Em seguida, siga estas etapas simples.



espremedor de maçã com maçãs inteiras para serem esmagadas espremedor de maçã com maçãs inteiras para serem esmagadasCrédito: Paola + Murray

1 Configure a prensa e adicione um saco de rede ao balde. Enxágue as maçãs e coloque várias de cada vez no cilindro giratório equipado com dentes afiados.

maçãs esmagadas em um barril de prensa maçãs esmagadas em um barril de prensaCrédito: Paola + Murray

dois. Comece girando a roda no cilindro para moer as maçãs. À medida que as maçãs são pulverizadas, a polpa cai na cuba, também conhecida como tremonha. Continue o processo, adicionando mais maçãs e girando o moedor.

Martha Sewart espremendo maçãs em um barril para cidra de maçã Martha Sewart espremendo maçãs em um barril para cidra de maçãMartha transforma sua prensa de cidra American Harvester artesanal do Happy Valley Ranch. | Crédito: Paola + Murray

3 Quando a tremonha estiver cheia de polpa, coloque a placa de pressão diretamente em cima. Coloque um balde limpo embaixo da calha e gire a alça no sentido horário para abaixar o parafuso na banheira. Esta parte pode exigir alguma força, então revezem!

Quatro. Continue girando até que a última gota seja espremida. Retire qualquer espuma que se formar no topo. Despeje a cidra em garrafas limpas e leve à geladeira imediatamente.

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