Nosso guia passo a passo para fazer ovos cozidos perfeitos

Depois de experimentar a receita de aperitivo clássico, experimente nossas três variações deliciosas.

DeClaire Sullivan23 de outubro de 2020 Anúncio Salve  Mais quatro variações de ovos apimentados ricos quatro variações de ovos apimentados ricosCrédito: Kate Sears

Um clássico que também agrada a todos, os ovos cozidos são os favoritos nas festas de fim de ano e nos potlucks de verão. Quando se trata deste aperitivo icônico, o diabo está nos detalhes: cozinhamos os ovos por exatamente oito minutos e, em seguida, misturamos a manteiga nas gemas para obter uma cremosidade macia. Depois de descobrir a técnica com nossa receita de Ovos ricos em ovos, aventure-se fora de sua casca tentando nossas outras três variações, por favor, belisque-me.

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Como fazer ovos cozidos ricos

Nossa receita de ovos cozidos é surpreendentemente simples. Tudo que você precisa são ovos, maionese, manteiga sem sal, mostarda Dijon, sal kosher, pimenta moída na hora e páprica moída, que é polvilhada por cima como uma guarnição.

O primeiro passo para preparar este aperitivo com perfeição é cozinhar e resfriar seus ovos adequadamente. Para começar, prepare um banho de gelo. Em seguida, em uma panela média, cubra os ovos com água fria; leve para ferver. Retire do fogo, cubra e deixe descansar por oito minutos. Escorra e transfira os ovos para um banho de gelo. Quando esfriar o suficiente para manusear, descasque e corte ao meio no sentido do comprimento.



Em seguida, é hora de preparar o recheio. Transfira as gemas para um processador de alimentos. Adicione maionese, manteiga e mostarda; Tempere com sal e pimenta. Processe, parando para raspar as laterais da tigela, até ficar homogêneo. Transfira a mistura para um saco de confeitar com uma ponta ou para um saco plástico que pode ser fechado novamente. Agora você vai canalizar e enfeitar. Se estiver usando um saco plástico, corte um canto. Esprema o recheio em cada metade de clara de ovo. Polvilhe com colorau e sirva.

Seja criativo com variações exclusivas

'Ovos cozidos agradam a todos - eles têm muito sabor e você pode comê-los enquanto equilibra uma bebida. Eu costumava jurar pela maionese e pela mostarda, mas depois que você adiciona manteiga ao recheio, nunca mais vai voltar ”, diz Shira Bocar, nossa editora de alimentos em geral. Embora nossa receita clássica seja inegavelmente deliciosa, vale a pena experimentar essas variações exclusivas.

Truta defumada

Misture as gemas com ¼ xícara de maionese, 1 onça de truta defumada em flocos (¼ xícara), 1 colher de chá de mostarda Dijon e 1 colher de chá de suco de limão fresco. Tempere com sal kosher e pimenta moída na hora. Enfeite com cebolinhas picadas.



Pesto

Misture as gemas com ¼ xícara de pesto, 2 colheres de sopa de maionese e 1 colher de chá de suco de limão fresco. Tempere com sal kosher e pimenta moída na hora. Coloque um pouco mais de pesto para servir.

Hummus temperado

Misture as gemas com 1/3 xícara de homus, 1 colher de sopa de suco de limão fresco e ¼ colher de chá de molho picante. Tempere com sal kosher. Polvilhe com za & apos; atar e rebentos para servir.

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Quer fazer os melhores ovos cozidos de todos os tempos. Comece fazendo seu trabalho de preparação com antecedência. Você pode ferver os ovos com até uma semana de antecedência. Depois de esfriar, leve à geladeira em um saco plástico que possa ser lacrado até que esteja pronto para descascar. Você também pode cozinhar, descascar e cortá-los ao meio e fazer o recheio, um dia antes. Refrigere as claras em um prato embrulhado em plástico e o recheio em um recipiente hermético.

Faça o que fizer, não deixe que eles fiquem cozidos demais. Vale a pena repetir - as claras ficarão duras e as gemas ficarão verdes. Defina um cronômetro para oito minutos assim que você retirá-los do fogo. Depois de cozinhar os ovos e antes de rechear, Martha corta uma fatia fina do fundo arredondado de cada metade para que não deslizem (é uma virada de jogo).

Ao cortar e rechear, é importante ser limpo - comemos primeiro com os olhos, você sabe! Para metades de ovos perfeitas, limpe a lâmina da faca com um pano de prato entre cada fatia. Use uma ponta de massa em forma de estrela (para um redemoinho chique) ou uma ponta redonda lisa (para um swoosh suave) em seu saco de confeitar. Ou para um visual rústico, basta colher o recheio direto nas claras.

Lembre-se de que é melhor comer ovos cozidos uma hora após a montagem, mas se sobrar (ha!), Leve à geladeira em um recipiente hermético e pique-os para um sublime sanduíche de salada de ovo no dia seguinte.

Estilismo alimentar de Chris Lanier ; Estilo de adereços por Suzie Myers .

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