Esquartejando um frango, como fazer

Você pode encontrar quartos de frango pré-cortados no supermercado, mas economizará dinheiro e terá mais controle sobre o resultado se cortar um frango inteiro sozinho. Não é preciso muito tempo ou esforço extra.

Anúncio de 14 de abril de 2014 Salve  Mais howto-chx-butcher-v2-0136-mld111000.jpg howto-chx-butcher-v2-0136-mld111000.jpgCrédito: Ryan Love

Separe as Pernas

Vire o peito de frango para cima. Puxe suavemente a perna para longe do corpo, depois corte entre a coxa e o corpo para revelar a articulação do quadril; corte a junta para remover a perna. Repita com a perna restante.

maneira adequada de dobrar a bandeira americana
howto-chx-butcher-v2-0141-mld111000.jpg howto-chx-butcher-v2-0141-mld111000.jpgCrédito: Ryan Love

Remova a espinha dorsal

Levante o frango e corte para baixo através da caixa torácica e depois nas articulações dos ombros para separar o peito das costas (exceto a espinha dorsal para fazer caldo).



howto-chx-butcher-v2-0164-mld111000.jpg howto-chx-butcher-v2-0164-mld111000.jpgCrédito: Ryan Love

Divida a mama

Corte ao longo de cada lado do osso no centro, cortando a caixa torácica. Divida o osso da sorte ao meio com o talão da faca. Separe as metades do peito.

howto-chx-butcher-v2-0174-mld111000.jpg howto-chx-butcher-v2-0174-mld111000.jpgCrédito: Ryan Love

Prepare-se para assar

Para obter a pele mais crocante, deixe o frango repousar em temperatura ambiente, descoberto, 1 hora antes de cozinhar. Seque os pedaços com toalhas de papel para que a pele não 'vaporize' no forno.

Para obter mais técnicas de preparação e receitas de frango, consulte nosso Manual do Frango.

Obtenha a receita de frango assado aos quatro com molho de ervas

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