Evite a carne enlatada e o repolho e, em vez disso, sirva esses pratos irlandeses principais no dia de São Patrício

Se procura algo diferente para servir no jantar deste dia 17 de março, experimente um destes pratos populares na Ilha Esmeralda.

DeEllen Morrissey10 de fevereiro de 2021 Cada produto que apresentamos foi selecionado de forma independente e revisado por nossa equipe editorial. Se você fizer uma compra usando os links incluídos, podemos ganhar comissão. Propaganda Salve  Mais

Se você cresceu comemorando o dia de São Patrício nos EUA, provavelmente encontrou seu quinhão de carne enlatada e repolho - na mesa de jantar em casa ou no menu do seu bar e churrascaria irlandesa local. Nos Estados Unidos, o prato principal é tão sinônimo de festa quanto o traje verde, o som da gaita de foles e a cerveja verde. O que você pode não saber é que a carne enlatada e o repolho são não costumava servir como prato principal em 17 de março no 'país antigo'.

De acordo com Darina Allen de Escola de Culinária Ballymaloe , que está localizada na costa sudoeste da Irlanda, a carne enlatada e o repolho eram tradicionalmente servidos no domingo de Páscoa. Como ela escreve em Cozinha Tradicional Irlandesa ($ 52,66, amazon.com ) , 'A carne, morta antes do inverno, poderia ter sido salgada e agora poderia ser comida após o longo jejum da Quaresma, com repolho verde fresco e batata farinhenta.'





bacon irlandês com repolho em uma tigela branca bacon irlandês com repolho em uma tigela branca

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Carne enlatada e repolho podem ser mais uma tradição irlandesa-americana de St. Pat, mas não precisa ser a única opção, onde quer que você esteja. Para fins de autenticidade, experimente bacon e repolho, que é muito mais provável que sejam servidos na Irlanda. Ou vá à velha escola com ensopado irlandês feito com cordeiro (a carne mais usada para ensopado na Irlanda) ou com ensopado de carne e stout.



Para um guisado diferente, considere transformar os ingredientes em uma empadinha saborosa ou um monte de tortas manuais que podem ser embrulhadas em papel alumínio e guardadas nos bolsos para desfiles ou piqueniques. Colcannon, um adorado acompanhamento irlandês de batatas e repolho, torna-se digno de prato principal quando é usado para cobrir o ensopado de cordeiro nesta versão de torta de pastor.

Imen McDonnell uma americana que seguiu seu coração (na forma de seu futuro marido, um fazendeiro irlandês) para o interior da Irlanda, dá sua própria interpretação aos costumes culinários do Dia de São Patrício. “Tenho um porco assado no dia de São Patrício com maçã, sálvia, molho de cebola, molho de cidra aveludado e maçã cozida”, diz ela. - Ou, se eu realmente quiser mexer na tradição, faço bacon e repolho para potstickers. Livro de McDonnell, The Farmette Cookbook: Receitas e aventuras da minha vida em uma fazenda irlandesa ($ 54,44, amazon.com ), oferece muito mais interpretações americano-irlandesas de deliciosos clássicos do campo, atualizados para os cozinheiros domésticos modernos em ambos os lados do lago.

Para uma verdadeira reviravolta para a sua refeição do Dia de São Patrício, você pode sempre ficar de pernas para o ar e servir um ' irlandês completo 'para o jantar em vez de café da manhã. Afinal, mesmo as tradições mais arraigadas devem ser derrubadas de vez em quando.



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