É por isso que os britânicos amam tanto o xarope dourado - e você também vai adorar!

É hora de aprender sobre o amado adoçante britânico com o ícone do leão no rótulo.

DeEllen Morrissey05 de abril de 2021 Cada produto que apresentamos foi selecionado de forma independente e revisado por nossa equipe editorial. Se você fizer uma compra usando os links incluídos, podemos ganhar comissão. Propaganda Salve  Mais Ver comentários

Se você não cresceu na Inglaterra ou em uma de suas ex-colônias, pode não estar familiarizado com um alimento básico da cozinha britânica: o xarope de ouro. O xarope rico e saboroso é encontrado na maioria das despensas e balcões de cozinha em todo o Reino Unido, geralmente em uma lata verde e dourada marcada Lyle's, que é a marca original - e ainda mais conhecida.

Lyle lata de xarope dourado de lyle

O fundador da empresa, um empresário escocês chamado Abram Lyle, era dono de uma refinaria de açúcar em Londres no final do século 19. O xarope era um subproduto do processo de refino, e Lyle o trouxe ao mercado pela primeira vez como 'Goldie' na década de 1880. Conforme a demanda cresceu, ele começou a vender a calda nas latas familiares, com um leão figurando com destaque no rótulo. Embora o leão pareça estar dormindo, ele está realmente morto, com abelhas enxameando acima de seu corpo. O lema da empresa ('Do forte veio a doçura') está impresso abaixo do leão, como uma referência à história bíblica de Sansão, na qual as abelhas fazem mel da carcaça de um leão. (Lyle era um homem profundamente religioso.) Embora o xarope tenha sido vendido para todo o mundo desde aqueles primeiros dias, o design das latas permanece o mesmo de quando Lyle o criou.





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Qual o gosto do xarope dourado e como é usado?

O xarope dourado é espesso e de cor âmbar, com um sabor diferente de outros adoçantes como mel e xarope de milho. (O primeiro tem um sabor mais pronunciado e o último é tão suave que quase não tem sabor, a menos que você conte a doçura pura como sabor.) Os fãs do xarope dourado o descrevem como muito mais rico e satisfatório, unicamente amanteigado e caramelo. O xarope dourado é um ingrediente essencial em muitas sobremesas britânicas, especialmente biscoitos como brandy snaps e Australian Anzac Biscuits, bem como biscoitos de gengibre, bolos de esponja e pudins cozidos no vapor, tortas assadas e caramelos.



O xarope também é crucial para o sabor das panquecas britânicas, um tipo de biscoito de aveia assado que não tem nenhuma semelhança com panquecas americanas - embora uma garoa de Lyle também seja uma cobertura muito boa. Da mesma forma, é delicioso misturado com aveia ou iogurte com frutas frescas ou secas, ou no lugar de xarope simples em coquetéis. Também conhecido como melado leve, o xarope dourado faz o seu caminho em receitas com melado no título, como este pudim de melado de laranja sanguínea. Não deve ser confundido com melado, no entanto, que é mais próximo do melaço ou xarope de milho escuro em sua consistência, embora não tenha exatamente o mesmo sabor.

O que você pode usar no lugar do xarope dourado?

Em seu livro de receitas, Uma menina e seu porco ($ 22,99, amazon.com ) , A chef britânica April Bloomfield diz: 'Não há substituto real para o xarope dourado, mas se você não puder colocar as mãos em nenhum, pode substituir duas partes de xarope de milho claro e uma parte de melaço.' Houve um tempo em que uma lata de xarope dourado era difícil de encontrar nos Estados Unidos, e as receitas dos favoritos britânicos foram adaptadas para incluir xarope de milho ou mel em seu lugar. Agora que o xarope dourado é fácil de encontrar em grandes supermercados americanos, mercearias especializadas e online, você sempre pode usá-lo no lugar do xarope de milho e do melaço necessários em tais receitas. Quem sabe? Você pode até mesmo passar a preferi-lo em receitas americanas também.

Comentários (7)

Adicionar comentário Anônimo 6 de maio de 2021 Eu descobri Lyles enquanto fazia pratos asiáticos. É perfeito apenas com um toque de doce quando necessário para equilibrar o picante. Eu uso um pouco no meu molho caseiro de churrasco para costelas. também maravilhoso em vinagerette para equilibrar o picante. Nenhum substituto para Lyles! Anonymous 6 de maio de 2021 Eu descobri Lyles enquanto fazia pratos asiáticos. É perfeito apenas com um toque de doce quando necessário para equilibrar o picante. Eu uso um pouco no meu molho caseiro de churrasco para costelas. também maravilhoso em vinagerette para equilibrar o picante. Nenhum substituto para Lyles! Anonymous 6 de maio de 2021 Eu descobri Lyles enquanto fazia pratos asiáticos. É perfeito apenas com um toque de doce quando necessário para equilibrar o picante. Eu uso um pouco no meu molho caseiro de churrasco para costelas. também maravilhoso em vinagerette para equilibrar o picante. Nenhum substituto para Lyles! Anônimo 6 de maio de 2021 Eu me apaixonei por Golden Syrup quando viajava pela Inglaterra. Eu acho que mingau com xarope dourado é gostoso! Anônimo 6 de maio de 2021 Eu me apaixonei por Golden Syrup quando viajava pela Inglaterra. Eu acho que mingau com xarope dourado é gostoso! Anônimo 6 de maio de 2021 Quero imprimir este artigo, mas a visualização da impressão é sempre uma página em branco, não importa como eu tente. Você sabe por quê? Obrigado. Anônimo 6 de maio de 2021 Obrigado por este artigo! Esta família americana com raízes canadenses e escocesas ama Lyles há mais de 60 anos. Eu tenho quatro potes no meu armário, mas eles já passaram do prazo. Usávamos em muffins ingleses, panquecas e até sorvetes! Propaganda