O que é pera espinhosa? Tudo Sobre Esta Doce Fruta

Estamos delineando como escolher e preparar essa fruta doce como o mel.

DeMarie Viljoen19 de fevereiro de 2020 Cada produto que apresentamos foi selecionado de forma independente e revisado por nossa equipe editorial. Se você fizer uma compra usando os links incluídos, podemos ganhar comissão. Propaganda Salve  Mais

Uma boa pera espinhosa é ridiculamente deliciosa e, embora sejam nativas das Américas - e um alimento básico no México - a pera espinhosa continua sendo uma fruta pouco apreciada e bastante intimidante aqui nos EUA. Dizemos procurá-la: em países onde a pera espinhosa as frutas são abundantes, são uma delícia muito esperada, doce como o mel e suculenta, vendida à beira da estrada e em mercados e lojas com outros produtos. Eles não têm medo ou mistério para as pessoas que cresceram comendo-os. Dentro do gênero de cacto ao qual pertence - Opuntia —Há muitas espécies de pera espinhosa, mas o tipo que você verá com mais frequência na seção de produtos hortifrutigranjeiros do supermercado é geralmente a fruta de Opuntia ficus-indica . Eles também são comumente conhecidos como peras de cacto, atum em espanhol e Barbary figue em francês (eles crescem em matagais naturalizados na costa do Norte da África, que costumava ser conhecida pelos europeus como Costa da Barbária).

frutos de pera espinhosa frutos de pera espinhosaCrédito: Getty Images / bhofack2

Essas peras espinhosas comerciais crescem em um cacto do tamanho de um arbusto. A fruta cresce diretamente de seus cladódios - esses são hastes tecnicamente achatadas, não folhas, e os chamados pás de cacto ou almofadas da planta. A outra parte comestível da pera espinhosa é a nopal, o remo jovem, essencialmente um segmento das hastes achatadas. Nopales são comidos como vegetais. Outro detalhe esotérico é que o corante alimentar vermelho natural depende de peras espinhosas: a cor é extraída da cochonilha, uma praga do cacto.





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Como escolher peras espinhosas

As peras espinhosas maduras podem ser vermelhas, verdes ou amarelo-claras - ao contrário de outras frutas, uma pera espinhosa verde não significa que não esteja madura. O fruto está no seu melhor quando é muito carnudo, rotundo, pesado para o seu tamanho e com uma casca perfeitamente lisa. Qualquer enrugamento na extremidade do caule significa que as peras espinhosas foram colhidas há muito tempo e terão uma textura desapontadoramente pastosa. Ao selecionar a fruta, use um movimento de pinça, segurando-a entre o polegar e o dedo médio. Sua extremidade romba e extremidade do caule não apresentam espinhos. Essas cerdas semelhantes a pêlos são chamadas de glochids e causam uma irritação intensa quando alojadas na pele. Sempre manuseie as frutas usando este movimento de garra de caranguejo e você ficará bem.



As peras espinhosas maduras são intensamente doces e possuem um sabor característico. Eles são muito suculentos e estão cheios de sementes. Não há como evitá-los, então se você é uma pessoa que só come uvas sem grainha, essa fruta será um desafio. Mas as sementes são engolidas fácil e alegremente e não causam danos.

Como preparar pera espinhosa

Para preparar peras espinhosas para comer, primeiro coloque-as na geladeira - elas são sempre melhores resfriadas. Para poupar seus dedos das glóquidas incômodas, prenda a pera espinhosa em uma superfície de trabalho espetando-a no meio com um garfo. Corte cada extremidade com uma faca afiada. Corte a pele grossa e carnuda de cima para baixo. Usando um segundo garfo ou faca, empurre a casca da fruta e role-a livremente. A pele apertada com luva deve sair facilmente de uma pera espinhosa madura. Mantenha o interior descascado apoiado sobre a pele e fora da superfície de trabalho, caso os glóquidos soltos tenham sido derramados. Em seguida, corte e devore. Ou você pode ser paciente e descascar mais algumas frutas, cortá-las, temperá-las com um pouco de limão e servir de sobremesa.

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