O que é água tônica e o que a torna diferente de Seltzer ou Club Soda?

E onde entra o quinino?

DeMarie Viljoen18 de dezembro de 2020 Publicidade Salve  Mais Ver comentários

Os tempos mudaram para a água tônica. A batedeira clássica e fácil de beber, adorada por ser espumante e agridoce, evoluiu de algumas marcas icônicas para um bando de misturas criativas e curiosas sobre a botânica. Servir um simples gim com tônica é agora uma grande aventura. Mas, primeiro, o que é água tônica e o que a diferencia de soda ou club soda ?

Todos os três são águas gaseificadas. Seltzer contém apenas dióxido de carbono, que é o que o faz efervescer. Club soda é feito com dióxido de carbono, mas também inclui sais minerais que lhe dão um pouco mais de corpo. E então há água tônica, e sua qualidade característica é seu amargor suave. Para compensar isso - e fazer o remédio diminuir (explicaremos) - ele também contém um adoçante. Em sua forma básica, a água tônica é uma bebida açucarada e carbonatada contendo uma pitada de quinino, a fonte desse amargor.





água tônica sendo derramada em um copo cheio de gelo água tônica sendo derramada em um copo cheio de geloCrédito: Cortesia da Fever Tree

Valorizado por suas propriedades antimaláricas, o quinino amargo encontrou seu caminho para a água efervescente artificialmente entre meados e o final do século XVIII. A carbonatação comercial da água foi inventada em meados do século; na década de 1790, Jacob Schweppe (esse nome lhe parece familiar?), entre outros, montou uma fábrica em Londres para fabricar comercialmente essas águas. Enquanto a malária grassava no Raj britânico, cujos tentáculos globais (rosa vivo em mapas antigos) se estendiam mais notoriamente à Índia, a adição de quinino na década de 1870 criou Schweppes & apos; 'Água tônica indiana' - uma bebida medicinal que era vista como profilática contra a doença assassina.

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O quinino natural é derivado da casca de árvore das espécies de Cinchona, nativas da América Central e naturalizadas ou cultivadas na Indonésia, Caribe e África. Também conhecido como árvore da febre, pelas qualidades de redução da febre do quinino, Cinchona officinalis foi introduzida na África por colonos belgas, e a República Democrática do Congo (RDC) agora abriga as maiores florestas comerciais de Cinchona do mundo.

O boom da água tônica da última década, relacionado à boutique gin-splosion que se tornou popular, tem sido muito bom para todos os bebedores. Os tônicos são interessantes por si só, não requerem álcool e são uma bênção para mixologistas que procuram desenvolver libações sem álcool por volume. E sim, eles também fazem justiça ao bom gim. Marca britânica Fever Tree produz água tônica que usa quinino da RDC, e nada do xarope de milho que enjoa algumas marcas mais antigas (e aumenta sua contagem de calorias e carboidratos). Eles oferecem uma opção leve e com menos calorias, bem como estilos que incluem sabugueiro, tomilho-limão, pepino ou baunilha. Produtor sul africano de tônica Barker e Quin destaca os hibiscos, além da erva-de-mel (um arbusto aromático) e da marula (uma árvore frutífera), ambas nativas daquele país. Marca neozelandesa Imperial oriental cria águas tônicas vibrantes com yuzu e toranja. Estados Unidos, marca originária do Brooklyn Q Mixers obtém seu quinino dos Andes peruanos e adoça suas misturas clássicas com agave.

Para sentir o sabor da nostalgia tônica vintage, você ainda pode abrir a tampa de uma garrafa econômica de Canada Dry e aproveite seu prazer ' psssssht ' que segue. Amargo com quinino, doce com xarope de milho rico em frutose, picante com ácido cítrico e preservado por benzoato de sódio, um gole é uma viagem de volta a um tempo tônico mais simples. Independentemente de suas preferências de compra, resfrie sua água tônica favorita, corte um limão, coloque alguns cubos de gelo em um copo, despeje e beba. É um admirável mundo novo lá fora. Você merece comemorar sua liberdade de escolha.



Comentários (1)

Adicionar comentário Anônimo, 28 de janeiro de 2021 No ano passado, eu estava tendo terríveis cãibras nas pernas à noite, mas meu fabuloso médico me salvou com um conselho - um pequeno copo de água tônica antes de dormir e elas vão embora. Sim, e estou muito grato por esta pequena informação. p.s. É como tomar um coquetel todas as noites. Propaganda